Catoctin Creek -tislaamon upea ja ennen kaikkea yllättävä gini. Rukii tuo makuun valtavasti ryhtiä ja moniulotteisesta mausta voikin löytää sitrusta, kanelia ja tietysti katajaa. Tämä gini valmistetaan viskien tislausten hännistä uudelleen tislaamalla, mikä luo suutuntumasta todella pyöreän ja jopa hieman öljymäisen.